1.适时灌水。根据土壤墒情，尽可能进行喷灌、滴灌或小水渗灌，切忌大水漫灌；宜选早晚温度相对较低时小水渗灌，严防水上畦面,切忌午间高温时大水漫灌。

2.遮阳降温。对蔬菜幼苗及速生叶菜等应及时覆盖遮阳网，一般在上午10点至下午5点间进行覆盖，早晚揭开，避免长期遮阴造成蔬菜苗徒长；对辣椒、黄瓜、四季豆、茄子、西红柿等可在根系周围覆盖秸秆、杂草等，降低根际生长温度，减少水分散失；大棚蔬菜还可用降温剂喷洒棚膜；果实上可留叶片遮阳。

3.及时浅锄。灌水后,若土壤板结应及时进行浅锄。

4.科学施肥。结合灌水增施速效肥料, 或直接兑成肥水浇施；追肥要坚持“少吃多餐”的原则,开沟浅施、薄施、匀施，氮肥用量要适中，适当增施磷钾肥，也可在清晨或傍晚喷施磷酸二氢钾、尿素等速效叶面肥，以增强植株抗逆性。

5.加强病虫防治。高温干旱季节常会伴随小菜蛾、蚜虫等虫害大发生，病毒病和白粉病等气传性病害增加，造成减产或绝收；高温干旱防治病虫害要注重“预防为主、综合防治、安全用药”，采取“尽量少用药、虫害采用杀虫灯、黄板或性诱剂”等方法防治；若必须用药时，也宜选择上午8点前和下午5点后施药防治，适当降低用药浓度，以降低药害发生的可能。

6.及时收获。商品性成熟的蔬菜要及时采收，以减少损失，增加菜农收入。

7.抢种补种。对部分出现死苗、缺苗、腾空的田块，应适当做好快生蔬菜的抢种、补种工作；尽量选用抗旱能力强、抗热性较好的蔬菜品种，如矮抗青小白菜、苋菜、旱芹菜及油麦菜等快生菜。