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关于植物油脂的那些知识 你应该知道的……
发布日期:2022-04-28 09:10:04 来源:油菜研究室 孙晓敏 点击次数:0

   一、油脂中维生素E 

   维生素E是人体必需维生素之一,广泛存在于绿色植物的胚芽中,以大豆中含量最高。

   天然维生素E可广泛应用于医药、食品、化妆品等方面。在医药方面,它对动脉硬化、冠心病、习惯性流产、妇女不育症、内分泌机能衰退、肝病等都有良好的疗效,并可降低胃癌和食道癌的发病风险。科学研究表明,维生素E对多种老年性疾病都有一定的防治效果。对泌尿系疾病、痔疮与冻疮、心血管病、贫血症、胃肠道疾病、肝胆疾病、神经肌肉疾病、风湿病及肺部疾病均有辅助疗效。维生素E还可以改善视力,对糖尿病性视网膜病、眼外伤都有一定疗效;在食品方面,它不仅营养丰富,并且抗氧化性强,可保持食品的新鲜风味,适用于生产各种功能保健强化食品,特别是用作婴幼儿食品的抗氧化剂、营养强化剂等;在化妆品方面,天然维生素E易被皮肤吸收,能促进皮肤的新陈代谢,防止色素沉淀,改善皮肤弹性,具有美容、护肤、防衰老的特殊功效。
   二、植物油在中医临床上的应用   

   植物油不仅是人们生活中不可缺少的食用油脂,在中医临床上也有一定的药用价值。例如,菜籽油具有润肠通便、散风消肿、清热醒脾等作用;花生油具有补脾润肺、润肠杀虫等功效,可治大便燥结、腹痛及肠梗阻等症;芝麻油(又称香油)有润燥通便、解毒生肌之功,常用其治肠燥便秘、蛔虫食积、疮肿溃疡、芥癣及皮肤皲裂等症;大豆油有温肾补脾、润肠消肿、杀虫解毒之功。

   三、植物油一定比动物油健康吗?   

   植物油因其几乎不含胆固醇,富含不饱和脂肪酸,熔点较低,且必需脂肪酸含量要高于动物油,因而成了很多人心目中的健康油。事实上,胆固醇也是人体正常代谢不可缺少的原料,合理摄入还可起到抗衰老的作用;而部分植物油中多不饱和脂肪酸在人体内容易氧化,可能会引起诸多身体疾病。而且不同的植物油所含脂肪酸的种类和份量也不同,比如,鱼油中脂肪酸的不饱和程度比花生油还高。所以,人们选择脂肪来源的时候,不应当绝对地用“植物”和“动物”去区分。