水稻在生长发育过程中，必须从土壤里吸收多种营养元素，才能正常生长。这些营养元素即氮、磷、钾、硅、镁、钙、硫、铁、锌、锰、铜、铝和氯。水稻如果缺乏任何一种或者几种营养元素，就会在外部形态上表现出特有的病状，这种病状就叫做缺素症。

   1.缺氮发黄症

   水稻缺氮植株矮小，分蘖少，叶片小，呈黄绿色，成熟提早。一般先从老叶尖端开始向下均匀黄化，逐渐由基叶延及至心叶，最后全株叶色褪淡，变为黄绿色，下部老叶枯黄。发根慢，细根和根毛发育差，黄根较多。黄泥板田或耕层浅瘦、基肥不足的稻田常发生。

   2.缺磷发红症

   秧苗移栽后发红不返青，很少分蘖，或返青后出现僵苗现象；叶片细瘦且直立不披，有时叶片沿中脉稍呈卷曲折合状；叶色暗绿无光泽，严重时叶尖带紫色，远看稻苗暗绿中带灰紫色；稻株间不散开，稻丛成簇状，矮小细弱；根系短而细，新根很少；若有硫化氢中毒的并发症，则根系灰白，黑根多，白根少。

   3.缺钾赤枯症

   水稻缺钾在移栽后2—3周开始显症。缺钾植株矮小，呈暗绿色，虽能发根返青，但叶片发黄呈褐色斑点，老叶尖端和叶缘发生红褐色小斑点，最后叶片自尖端向下逐渐变赤褐色枯死。以后每长出一片新叶，就增加一片老叶的病变，严重时全株只留下少数新叶保持绿色，远看似火烧状。病株的主根和分根均短而细弱，整个根系呈黄褐色至暗褐色，新根很少。缺钾赤枯病主要发生在冷浸田、烂泥田和锈水田。

   4.缺锌丛生状

   缺锌的稻苗，先在下叶中脉区出现褪绿黄化状，并产生红褐色斑点和不规则块，后逐渐扩大呈红褐色条状，自叶尖向下变红褐色干枯，一般自下叶向上叶依次出现。病株出叶速度缓慢，新叶短而窄，叶色褪淡，尤其是基部叶脉附近褪成黄白色。重病株叶枕距离缩短或错位，明显矮化丛生，很少分蘖，田间生长参差不齐。根系老朽，呈褐色，迟熟，造成严重减产。

   5.缺铁条纹失绿症

   水稻缺铁总是从幼叶开始，典型症状是叶脉间出现失绿现象，在叶片上表现出明显的叶脉深绿而脉间黄化，黄绿相间现象如下图显示：与左边不缺铁的正常叶片相比，中间叶片脉间失绿黄化，右边缺铁叶片则几乎完全白化。

   6.缺锰新叶失绿症

   水稻缺锰时通常表现为叶片脉间失绿并出现杂色斑点，而叶脉仍保持绿色。如下图所示，缺锰导致水稻叶片呈黄绿相间分布，并伴有黄褐色斑点出现。

   7.水稻缺钙

   缺钙水稻首先发生于植株分生组织，即根尖、顶芽等生长点部位出现缺素症，植株组织柔软，根系易腐烂死亡，幼叶卷曲且叶缘枯黄并坏死。如下图所示，与最左侧正常水稻植株相比，缺钙植株叶片上部枯死，根系发育不足，中后期易倒伏。

   8.缺镁衰老症

   症状先出现在低位衰老叶片上，缺镁症大多数再生育后期发生，病叶从叶枕处成直角下垂。

   9.缺硼叶缘发黄症

   叶尖及两侧叶缘发黄，出现淡褐色斑点，早期生长受抑制，有效穗数、每穗粒数均减少，空壳率增加，成熟期提前。

   10.缺铜枯萎症

   顶端枯萎、节间缩短，叶尖发白，叶片变窄变薄。水稻铜过量，插秧后不易成活，即使成活根也不易下扎，白根露出地表，叶片变黄，生长停滞。

   11.水稻缺硫症状

   水稻缺硫时蛋白质合成受阻导致叶片失绿黄化，其外观症状与缺氮相似，但发生部位不同：缺硫症状首先出现于幼叶，而缺氮证则先出现于老叶。与不缺硫的正常叶片相比，缺硫叶片呈均匀的淡黄色。缺硫严重时，水稻整株黄化，植株矮小。