为切实贯彻市委“进、知、解”活动精神，12月23日，旱作与杂粮产业岗位专家张先平研究员和陕西理工大学化学工程系主任王伟副教授、科室主任李云等一行4人，前往洋县相关企业进行小麦产业调研并与企业负责人进行座谈。这次调研主要围绕酿酒、羊肚菌生产中对小麦的利用。

   考察了陕西秦洋长生酒业有限公司白酒、黄酒加工中小麦的利用情况。小麦主要在制作酒曲和白酒酿酒过程中应用。该公司每年消耗小麦1000吨。同时，我们考察了中心自育小麦“汉麦7号”的制曲效果，曲块表面为芝麻霉并分布均匀，曲断面茬口为青白色、一花到底，无其他颜色掺杂，被技术人员认定为近优质曲块。

   调研了洋县鑫中盛菌业和陕西庆瑞丰食药用菌科技有限公司两家菌业公司，羊肚菌生产中小麦占菌种材料的70%左右，营养袋中小麦占80%左右，每亩菌种用小麦130斤，营养袋约700-800斤，生产羊肚菌每亩需要小麦近1000斤。2021年洋县羊肚菌种植面积大约1万亩。

   三家企业小麦收购来源为当地小麦，今年我市小麦收购价格1.45元/斤，较往年小麦价格上涨0.3元/斤左右。酿酒和羊肚菌的发展为我市小麦产业的发展带来了新契机。酿酒和羊肚菌需要白皮软质小麦（中弱筋），尤其是羊肚菌营养袋生产需要蛋白质含量较高的软质小麦，这与我们育种出的小麦品质特点吻合。

   通过这次调研，了解到小麦产业的新业态、 新需求、新发展，为我们小麦育种及相关研究提供了新的思路，下一步我们将加强与企业及相关科研单位的合作，开辟新路径，开展旱作与杂粮的综合利用研究，为产业发展助力！